سوسیس بندری

مواد لازم

(با این مقدار 2 تا ساندویچ میشه):

سوسیس معمولی 4 عدد

یک پیاز متوسط

سیر 4 حبه

رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری

سس کچاب 1/4 پیمانه

نمک ، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم (اگه میخواین خیلی تند بشه 1 قاشق  چایخوری)

طرز تهیه:

پیاز را ریز میکنیم و در روغن سرخش میکنیم بعد 2 دقیقه سیر هم له و خرد میکنیم و همرا با پیاز سرخ میکنیم

حالا سوسیس هم حلقه حلقه میکنیم و به مواد اضافه میکنیم وقتی یکمی سوسیس سرخ تر شد رب

و نمک و ادویه جات را اضافه میکنیم و  واسه 1 دقیقه با هم سرخ میکنیم و در آخر سس کچاب را به مواد اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم.

وقتی سس به خورد سوسیس ها رفت سوسیس بندری شما حاضره امیدوارم دوست داشته باشین

کلمات کلیدی : اشپزی

مواد لازم برای تهیه سمبوسه سبزیجات

سیب زمینی 2 عدد متوسط

پیاز یک عدد متوسط

سبزی (گشنیز و جعفری) کمی

روغن یا کره

نمک و فلفل سیاه

سمبوسه سبزیجات

سیب زمینی ها که در حال پختن هستن، پیاز رو خلالی خرد میکنیم و با زردچوبه در روغن یا کره ای که داشتیم سرخ میکنیم.

پیاز باید رنگ قهوه ای طلایی پیدا کنه و درونش هم پخته باشه. از روی حرارت برش میداریم و بعد که سیبزمینی ها رو

با نمک اندازه پختیم به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم و سبزیجات خرد شده رو بهش اضافه میکنیم. سبزیجات در مرحله ای

اضافه میشن که هیچ حرارتی روشن نباشه. این باعث میشه تازگی خودشون رو حفظ کنن.

در مورد سبزیجات سمبوسه باید بگم خودم ترکیب گشنیز و جعفری رو خیلی با این مواد دوست دارم

و فکر میکنم از هرچیزی خوش طعم ترش میکنه. ولی بنا به ذائقه و شم آشپزیتون میتونید هر سبزیجاتی

که به نظرتون خوب و سازگار میاد اضافه کنید. مثلا شوید یا سبزیجات معطر هم بد نمیشه.

مواد سمبوسه همین ترکیب پیاز سرخ شده، سیبزمینی پوره شده و سبزیجات خرد شده و نمک و فلفل هست.

کلمات کلیدی : اشپزی

کرپ مرغ و پنیر

سینه مرغ 1 عدد  .  قارچ خرد شده 2 لیوان  .  پنیر پیتزا رنده شده 1 لیوان  .  پیاز 1 عدد

فلفل دلمه ای خرد شده 1/4 لیوان  .  رب گوجه فرنگی 2 قاشق چایخوری  .  ذرت پخته 1/2 لیوان

آرد 1 لیوان  .  شیر 1 لیوان  .  تخم مرغ 2 عدد  .  نمک مقدار لازم  .  ریحان و جعفری مقدار لازم

طرز تهیه : داخل ماهیتابه روغن بریزید ، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود

سپس فلفل دلمه ای هارا باخردکن پلین خرد کنید  ، سینه مرغ خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و مجدد تفت دهید.

پس از تغییر رنگ مرغ ، قارچ های خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، ذرت و مقداری ریحان و جعفری خرد شده را اضافه کنید

، تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس از روی حرارت بردارید وپنیر پیتزای رنده شده را اضافه کنید.

برای تهیه نان کرپ ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و خوب بزنید تا یکدست شود سپس شیر

و کمی نمک اضافه کنید ، پس از اینکه شیر به خوبی مخلوط شد کم کم آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه صافی بدست آید.

ماهایتابه را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید ، مقدار کمی از مایه کرپ داخل ماهیتابه بریزید

و ماهیتابه را تکان دهید تا تمام سطح آن بصورت لایه ای نازک پوشانده شود ، کمی که گذشت کرپ را برگردانید تا دو طرف آن بپزد.

درون هر نان کرپ مقداری از مخلوط مرغ و سبزیجات قرار دهید و از دو طرف تا کنید ( مانند لقمه نان و پنیر )

، پس از اینکه کمی حرارت دید کرپ های آماده را درون ظرف بگذارید و روی آن ها را با جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید ، این غذا باید داغ سرو شود.

کلمات کلیدی : محصولات پلین

ترشی شور مخلوط

گل کلم + کرفس + خیار + هویج + فلفل سبز + سیر + سبزی های معطر + نمک + سرکه سفید + اب

طرز تهیه : تمام سبزی ها را به اندازه دلخواه  باخردکن پلین خردکنید

سپس بشوئید و روی پارچه تمیزی پهن کنید تا آب اضافی شان برود و خشک شوند.

آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و پس از 10 دقیقه که جوشید

از روی حرارت بردارید سپس سرکه را اضافه کنید و بگذارید خنک شود

( برای هر 4 لیوان آب باید 6 قاشق غذاخوری نمک و 1/2 لیوان سرکه سفید اضافه کنید ).

شیشه یا ظرف شور را خوب تمیز و خشک کنید ( دقت کنید که هیچ لکه چربی داخل ظرف نباشد ) ،

کف ظرف شور مقداری سبزی معطر قرار دهید سپس مواد شور را داخل ظرف بریزید ،

لابلای مواد نیز مقداری سبزی معطر و چند حلقه فلفل تند قرار دهید تا شور خوشمزه تری داشته باشید.

پس از پر کردن ظرف شور باید مخلوط اب نمک و سرکه را اضافه کنید ( مخلوط اب نمک و سرکه باید خنک شده باشد )

، روی در ظرف نایلون قرار دهید تا هوا وارد شور نشود سپس در ظرف را محکم کنید و

در جای سایه دار و خنک به مدت 30 – 40 روز قرار دهید تا شور آماده مصرف شود.

پس از این مدت زمان و اماده شدن شورها باید مواد را صاف کنید

( برای جلوگیری از گندیدن سبزی ها باید تمام سبزی های معطر را خارج کنید و مجدد آب نمک و شورها را داخل ظرف برگردانید ).

آب نمک باید روی تمام شورها را بپوشاند ، در زمان چیدن مواد شور را تا لبه ظرف پر نکنید

و مقداری پایین تر از حد معمول قرار دهید چون پس از اضافه کردن آب نمک مواد کمی

اب نمک جذب میکنند و سطح اب نمک پایین تر میرود و سبزی هایی که خارج از اب نمک بمانند کپک میزنند.

کلمات کلیدی : محصولات پلین

طرزتهیه یتیمچه

مواد لازم

بادمجان-پیاز-گوجه-نمک وفلفل-

بادمجان هارا پوست کنده وباخردکن پلین نگینی خرد میکنیم

پیازرا خلالی خردکرده وباروغن کم درتابه تفت میدهیم وبعد

بادمجان وگوجه خردشده رابه پیاز اضافه میکنیم ودر اخر نمک و

فلفل وادویه را اضافه کرده وبامقدار کمی اب میگذاریم تا غذایمان

جا بیفتد این غذا درمدت زمان کوتاهی پخته میشود به شرط انکه

خردکن پلین داشته باشید.

کلمات کلیدی : محصولات پلین