طرز تهیه کتلت بوقلمون
موادلازم
سس سفید 2پیمانه(شیر2پیمانه-آرد2قاشق غذاخوری-کره 100گرم-نمک-فلفل)
روغن-نمک-فلفل -ادویه مخصوص به مقدارلازم
طرزتهیه:
ابتدادرظرف شیرجوش شیرسرد+آرد راریخته هم زده سپس روی حرارت ملایم مدام هم زده تاغلیظ شده
سپس کره+نمک+فلفل اضافه کرده به غلظت فرنی که درآمد ازروی حرارت برداشته .
پیازرانگینی خردکرده درتابه ای ریخته کمی روغن اضافه کرده وروی حرارت میگذاریم تا
کمی سبک ونرم شود. ازروی حرارت برداشته گوشت چرخ کرده +کمی نمک +زردچوبه اضافه کرده روی
حرارت گذاشته هم میزنیم.تا رنگ گوشت برگردد.رب گوجه را اضافه کرده کمی تفت میدهیم وبوی خامی آن برطرف که شد تابه راازروی حرارت برمیداریم.
فررابادرجه 180سانتی گراد روشن کرده.
درقابلمه ای 4لیترآب ریخته وروی حرارت میگذاریم تاآب جوش بیاید.
کالباس راخردکرده.فلفل دلمه ای راخرد کرده .
قارچ راخرد کرده وکمی آبلیمو زده تادرحین پخت سیاه نشود.
پنیرپیتزارارنده درشت کرده.
آب که جوش آمد 2قاشق نمک+2قاشق روغن به آب اضافه کرده وورقه های لازانیارااضافه کرده
و10 دقیقه پس ازجوش مجدد آبکش کرده وکمی آب ولرم روی آنها داده.
کف پیرکس راکمی چرب کرده وسپس یک لایه سس سفید ریخته سطح آنرا صاف کرده.
یک لایه ورق لازانیا چیده مایه گوشتی راروی آن یک لایه ریخته سپس کالباس و
فلفل دلمه ای و قارچ ویک لایه پنیرپیتزاریخته ودوباره سس سفید وورقه لازانیا ومایه گوشتی
وکالباس وقارچ وفلفل دلمه ای .این راادامه داده تامواد تمام شود درآخرپنیرپیتزا راروی آن ریخته
ودرپنجره وسط فر به مدت 45الی 1ساعت قرارداده تاروی غذاطلایی شود.
کلمات کلیدی : اشپزی
» نظر